Guinguette Talais : Restaurant de Fruits de Mer au Port

Au bord du chenal, face à la Pointe du Médoc, Le Relais de Sophie en Guinguette s’est imposé comme une adresse que l’on garde un peu pour soi — avant d’en parler à tout le monde. Établi au Port de Talais, à deux pas de Soulac-sur-Mer, ce restaurant aux couleurs blanc et bleu propose une carte généreuse tournée vers les fruits de mer frais et accueille régulièrement des soirées et événements en bord de chenal qui rythment la saison estivale.

L’histoire du Relais de Sophie, c’est avant tout celle d’une cuisine de caractère, familiale et soignée, qui met en valeur ce que le territoire a de meilleur. Les plateaux de fruits de mer, cuisinés par le chef écaillé avec un aïoli maison, côtoient des poissons cuits à la plancha — filet de bar, pavé de saumon, anguilles à la persillade… Des plats simples, mais exécutés avec une vraie exigence.

Ce qui distingue vraiment la maison ? Les huîtres. Fraîches, fournies par Thierry Fauchier, producteur local du Marais du Baluard et médaillé d’or en 2017 — un partenariat local qui dit beaucoup sur l’état d’esprit de l’établissement. Qualité, proximité, confiance.

Pour ceux qui préfèrent profiter depuis chez eux, un service de plateaux à emporter est disponible sur commande téléphonique. Pratique, surtout en haute saison.

Ouvert de Pâques à la Toussaint, Le Relais de Sophie vit au rythme du Médoc et de ses visiteurs. La terrasse, baignée de lumière au coucher du soleil, transforme chaque repas en moment suspendu. Réservation conseillée — on comprend vite pourquoi les tables se remplissent.